啤酒的色度和濁度的檢測(cè)

來(lái)源：http://www.ssygc.com/ 作者：余氯檢測(cè)儀 時(shí)間：2019-03-19

　　1. 應(yīng)用情況說(shuō)明

　　麥汁在進(jìn)入煮沸鍋之前須將麥糟分離，分離過(guò)程稱為麥芽醪的過(guò)濾。對(duì)于國(guó)內(nèi)很多的啤酒廠，現(xiàn)階段主流的控制方法還是依靠員工的經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)觀察視鏡中麥汁清澈度的變化來(lái)決定過(guò)濾是否完成。隨著各個(gè)工廠自動(dòng)化程度的提升，及勞動(dòng)力成本的提升，很多工廠希望能實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)的過(guò)濾控制，從而減少人員的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高原料的浸出率。我們的客戶也不例外，當(dāng)客戶得知豐臨科技公司可通過(guò)濁度的辦法來(lái)實(shí)現(xiàn)在線實(shí)時(shí)監(jiān)控的方案后，立刻邀請(qǐng)我們到他們工程部進(jìn)行技術(shù)交流。

　　注：此工藝流程圖摘自互聯(lián)網(wǎng)

　　圖1. 啤酒工藝流程圖

　　2. 客戶的工藝要求及豐臨科技的解決方案

　　在開(kāi)始進(jìn)行過(guò)濾之前，麥汁的濁度非常高，可達(dá)幾千個(gè)EBC，循環(huán)至10 EBC以下后正式開(kāi)始過(guò)濾，最后成品的濁度應(yīng)該控制在4-6 EBC。流速控制在44T/h,過(guò)濾溫度76℃左右，CIP主要為2-3%的NaOH，后續(xù)會(huì)有冷酸洗。

　　通過(guò)對(duì)客戶工藝的了解，我們推薦客戶使用四光束濁度ITM-4，因?yàn)镮TM-4具有先進(jìn)的測(cè)量原理，是一款測(cè)量90°散射角的濁度儀，包含2個(gè)紅外發(fā)射器和2個(gè)紅外接收器，發(fā)射器以LED為光源，可發(fā)射860 nm波長(zhǎng)，這樣就可以完全避免了可見(jiàn)光對(duì)測(cè)量的干擾，而且LED光源要比鎢絲燈光源的壽命更長(zhǎng)，穩(wěn)定性更高。為了測(cè)量濁度值，發(fā)射器交替激活。當(dāng)發(fā)射器1激活時(shí)，接收器1檢測(cè)發(fā)射光，接收器2檢測(cè)反射到90°位置的光。當(dāng)發(fā)射器2激活時(shí)，與上述情形相反。

　　通過(guò)一個(gè)測(cè)量循環(huán)的四個(gè)測(cè)量值，可以計(jì)算得到準(zhǔn)確的濁度值。由于每個(gè)90°都提供發(fā)射光測(cè)量值作為參考，因此可對(duì)反射光測(cè)量、干擾因子(如鏡頭污染、組件老化等)進(jìn)行自動(dòng)補(bǔ)償。通過(guò)多個(gè)測(cè)量循環(huán)的評(píng)估，可以排除大部分來(lái)自不時(shí)出現(xiàn)的固體和氣泡的干擾影響。

　　除了原理先進(jìn)之外，它的測(cè)量單位包括了在啤酒和飲料行業(yè)最通用的NTU或EBC;最小測(cè)量范圍可達(dá)到0...5 NTU或0....1 EBC;不僅提供4…20mA輸出也可提供開(kāi)關(guān)信號(hào)輸出，完全滿足了客戶的工藝需求。

　　圖2. ITM-4測(cè)量原理圖

　　3. 濁度儀的現(xiàn)場(chǎng)安裝

　　由于大量氣泡會(huì)對(duì)測(cè)量結(jié)果造成影響，此次客戶把濁度儀安裝在上升管道上，且盡量遠(yuǎn)離泵的出口，我們建議客戶直管道要求為前五倍后三倍的管徑，這樣會(huì)使得濁度儀達(dá)到最好的測(cè)量效果。通過(guò)最后的測(cè)量效果對(duì)比，豐臨科技的濁度儀在控制后期時(shí)，讀數(shù)達(dá)到6.4 EBC，和離線對(duì)比數(shù)據(jù)吻合，在最后控制階段，在線濁度儀的讀數(shù)穩(wěn)定的控制在4-6之間，完全符合客戶的工藝控制點(diǎn)要求。客戶對(duì)使用效果非常滿意，會(huì)在另外3個(gè)工廠進(jìn)行技改，之后為全面推廣到各個(gè)工廠，將工藝從人工控制變更為在線濁度控制。

　　圖3. 客戶現(xiàn)場(chǎng)安裝及讀數(shù)

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